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使用中的油炸机的技术要求是什么?

发布时间:2019-08-14 点击:次

  使用中的油炸机的技术要求是什么?随着油炸机的出现,人们开始接受油炸食品,更多的人会选择油炸食品。那么,油炸机的技术要求是什么呢?
 
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  1.油炸机的电路控制系统应安全可靠,动作准确,电气接头应牢固连接并编号,操作按钮应灵活,并应有紧急停车按钮。指示灯应正常,并应符合GB5226.1的要求;油炸机中的导电线不应外露。
 
  2.温度控制时,油炸机导热介质的温度调节梯度应为≤2℃,油炸机导热介质的升温速率应为≥6℃/m in。
 
  3.油炸机的外壳温度为≤45℃。
 
  4.油炸食品的合格率应为≥80%。合格产品的质量应符合GB16565-2003标准的要求。
 
  5.500 Vd.c.,在电源线路和保护接地电路之间。油炸锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。测量的绝缘电阻不应小于1mΩ。
 
  6.外观质量好,表面处理零件应色泽均匀,无起泡、涂层、斑点、腐蚀等缺陷。
 
  7.安全防护油炸机应有安全保护装置,并附设警示标志。特别是要防止烫伤、防火、防渗漏。
 
  8.油炸机应符合GB16798“食品机械安全与健康”的规定。全自动油炸机全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业,特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
 
  9.设备应具有耐热、耐化学和机械作用、易于清洁、消毒和符合食品卫生和要求;设备的颜色不应影响产品质量或污染的评估。
 
  10.设备表面使用的部件应具有良好的加工性(弯曲、可加工性、焊接性、表面硬度、用于研磨5.19油炸机的热源(加热或燃烧)系统),应符合相关的生产许可要求,包括电、气、燃料、煤(碳)。
 
  11.油炸机油炸食品不能使酸值、过氧化值、羰基值、总砷、铅及微生物指标超过GB16565-2003标准的要求。
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